Sylvain Charlebois est professeur titulaire à l’UniversitéDalhousie en management et en agriculture. Il est aussi ledirecteur scientifique du Laboratoire de sciences analytiques enagroalimentaire, situé à Halifax. Depuis 2001, il contribuerégulièrement aux pages éditoriales duGlobe and Mailet deLaPressecomme expert dans le domaineagroalimentaire.