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Connaître, cueillir et cuisiner les champignons sauvages du Québec 4e édition

« LA BIBLE DES MYCOLOGUES DU QUÉBEC ! » – Larry Hodgson

Pour le mycologue amateur ou le gourmet averti. Tout ce qu’il faut savoir pour trouver, reconnaître et déguster les champignons !

Ce guide, fruit d’une quarantaine d’années d’observations et d’études passionnées, vise à permettre l’apprentissage des rudiments de la mycologie afin de faciliter l’identification d’espèces parmi les plus communes et les plus appréciées pour leurs qualités gastronomiques.
Les données scientifiques nécessaires s’entremêlent aux anecdotes personnelles et — bien sûr — aux recettes. Ce guide mycologique est structuré selon trois grands thèmes : connaître, cueillir et cuisiner.
 
-Nouvelles espèces et descriptions détaillées
-Photographies exceptionnelles
-Symboles de comestibilité clairs et précis
-Palmarès des meilleurs champignons comestibles
-Nombreuses recettes originales
-Une bande élastique pour garder le livre bien fermé ou pour l’utiliser comme marque page
-Une couverture résistante, idéale pour l’identification sur le terrain

  • Nombre de pages: 448
  • Date de parution: 15/08/2022
  • Éditeur: Fides
  • Catégorie(s): Ouvrages pratiques, Cuisine
  • ISBN (papier): 978-2-7621-4498-7

Version papier

$29.95

Lamoureux, Yves

Yves Lamoureux est chercheur en mycologie. Il a découvert de nombreuses espèces nouvelles. Il est conseiller scientifique pour le Cercle des mycologues de Montréal.

Sicard, Matthieu

Matthieu Sicard est mycologue et photographe. Il est reconnu comme l'un des meilleurs photographes naturalistes du Québec